袋装小米椒泡菜做法 2018厦门市邴梅卡日常科普

很多人喜欢吃辛辣的食物。现在辣椒的种类有很多，其中就包括大家熟知的小米椒。很多地方，人们把小米椒称为指天椒。这种辣椒较小。完美辣小米呈鲜红色，另一大特点就是味道很辣。据了解，辣小米含有蛋白质、胡萝卜素等营养成分。下面，我就教大家做小米辣泡菜。 。

袋装小米辣泡菜的制作方法：

酸菜主要是靠乳酸菌饮料的发酵转化成很多乳酸菌，而不是靠盐的血浆渗透压来抑制腐败问题微生物菌种。酸菜是用低浓度的盐水或少量的食盐腌制各种精致的蔬菜、水果，然后用乳酸菌发酵，制成具有奇特口感的腌制食品。梅尔。如果乳酸菌成分达到一定的浓度值，让产品阻隔气体即可达到长期保存的目的。酸菜中的食用盐含量为2%~4%，属于低盐食品。

?酸菜，原名颖，是指经过发酵以利于长期保存的蔬菜。

一般来说，任何富含纤维的蔬菜或水果都可以做成酸菜；如白菜、卷心菜、胡萝卜、萝卜、大蒜、大葱、黄瓜、洋葱、白菜等，蔬菜、水果经过腌制、调味后，具有独特的味道，很多人将其作为常见的火锅配菜来食用。因此，现代人仍然在食品安全的生活环境中制作泡菜。酸菜在世界各个国家都可以找到，而且由于不同地区的烹饪方法不同，味道也有所不同。其中，涪陵榨菜、法式酸黄瓜、法式甜菜酸白菜被誉为世界三大酸菜。准备好的酸菜富含乳酸菌，可以促进消化。不过，泡菜的制作是有一定标准的。看来不能接触冷水或油，否则很容易坏掉。如果不小心吞下受污染的酸菜，很容易引起腹泻或食物中毒。

辣小米泡菜的制作方法：

冷开水、辣小米水、纯粮酒、盐、泡过的辣小米、花椒、八角、山柰、青笋、胡萝卜、菜花、酸菜、大鱿鱼、辣椒，辣辣椒

方法∠

1、将盐放入冷开水中拌匀，加入小米辣汁和纯粮酒拌匀。

2.将花椒、八角、山奈用盐水浸泡2小时，然后加入青笋、胡萝卜、菜花，第二天即可使用。

3.将酸菜简单清洗一下，沥干水分。

4.锅里放油烧热，倒入切好的大鱿鱼煎至呈乳白色。

?5.倒入青、红辣椒和酸菜翻炒片刻。

袋装小米椒泡菜的制作步骤是什么？